新疆特色美食大盘鸡的详细做法及配料分享，学会在家轻松制作
3、锅中留油至热，加入干辣椒炒至焦黄，加入花椒炒香，加入鸡腿，放入料酒炒匀，加入盐、味精、胡椒粉、糖、醋，煮鲜汤，炒至鸡肉丁灰软。当汁液收干时，加入葱，搅拌均匀即可食用。 ps：新疆辣子鸡最重要的是“干”。小编建议鸡肉丁尽量炒干，不要烧焦。馕包肉材料：带皮羊排肉501克，馕1个，盐2克，草果2克，香叶3克，桂皮1克，辣椒粉1克，丝5克洋葱、孜然粉1克、葱5克、姜片5克、黄酒15克、辣椒5克油、麦芽糖5克、湿淀粉10克、色拉油700克（实际用量：50克） 做法： 1、带皮羊排骨切成4厘米的块，在沸水中焯一下，捞出洗净； 2、麦芽糖加点水趁热擦在羊肉表面，然后将70%的热水加入油锅中，当变成金黄色时，倒入漏勺，滤去油；锅中留少许油，爆香葱、姜片，加入羊肉、水、草果、桂皮、香叶、米酒和盐，煮沸后转小火煮约1小时直到肉变得又脆又嫩。去掉香料和葱。和生姜； 3、将馕切成8块，放入大盘中，将羊肉放在馕上，锅中留少许羊肉汁放在火上，加入孜然粉、辣椒粉和洋葱丝，炒至沸腾了。用湿淀粉勾芡，倒入辣油，浇在羊肉表面，就完成了。 ps：如果想要味道更浓一点，可以尝试将肉放入汤中小火慢慢收汁～ 爆炒烤肉 材料：羊腿肉400克，辣椒粉，孜然，盐适量做法： 1、将羊腿肉提前放入冰箱冷冻成块，然后趁羊肉还硬的时候迅速切成薄片，然后洗去血水，沥干水分，放置放在一边； 2、锅里倒入少许油，这才是真正的意义。少量油哈，烧热倒入羊肉片； 3.如果是羊肉，火候可以高一点，炒，加辣椒粉，如果能吃辣就多加点，这道菜一定要够辣才过瘾； 4、继续翻炒，羊肉开始放出大量的水，到后半段水出来的时候，我们加入一勺盐； 5、水出来后，羊肉开始收水。看到水快干的时候，加入孜然，炒至水快没了。 ，立即关火。
ps：如果加半个洋葱，味道会略带葱味，肉味会少一些。正宗新疆辣红皮凉拌白菜材料：洋葱（皮亚子）半个辣椒1个番茄1个材料：醋1汤匙（5ml）盐1/2茶匙（3ml）糖1/4茶匙（1g）味精1/4茶匙(1g) 芝麻油 1/4 茶匙 (1ml) 做法： 1. 洋葱去皮，切成薄片条。去掉辣椒的茎和种子，切成细条。将西红柿洗净，切成两半，切成4块，用刀片去掉果核，然后将硬皮部分切成细条。 2、将洋葱、辣椒、番茄丝放入大碗中，加入醋、盐、糖、味精和香油，搅拌均匀即可食用。 ps：洋葱是降血压的好方法。这道凉菜绝对推荐给平时喜欢吃肉的同学。手抓饭材料：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油做法： 1、羊排洗净，沥干备用； 3、锅中放入水，烧开，放入羊肉沥干，烧开，撇去浮沫，再煮2分钟。 70分钟后，将米捞出沥干； 4.胡萝卜、洋葱切丁； 5、锅中倒入油； 6、油至70%热时，加入一半洋葱炒香； 7.加入羊排； 8.炸至表面金黄色； 9.加入羊肉汤，刚好没过羊排即可； 10.加入酱油、盐、山楂、花椒、孜然粉； 11、盖上锅盖，中小火煮20分钟； 12.加入胡萝卜丁和剩余的洋葱丁，煮1分钟； 1 3.把山楂和花椒挑出来（用配料包就方便了），和汤一起倒入电饭锅里。汤不要煮太多； 14、将泡好的干米铺在上面； 15.开始煮饭。饭做好了，就会宣布。
油肉面 主料：面粉 辅料：羊肉、洋葱、西红柿、扁豆、番茄酱 调料：盐、酱油、糖、番茄酱 做法： 1、面粉加淡盐水和成面团，切成面团，刷子抹油，用保鲜膜包好，静置1小时； 2.锅烧热，倒入油，将羊肉煸炒，加入酱油和盐翻炒，加入扁豆、洋葱和西红柿翻炒，加入糖和番茄酱炒香，炒至熟通过; 3.将准备好的面团擀成长条。煮沸，取出，与蔬菜一起食用。特点：滑爽、咸鲜可口。 ps：这是小编极力推荐的。对补充体力很有帮助。方法比较简单。如果你贪心了，就赶紧来尝尝吧。炒米粉 每个新疆女孩心里除了有一个白马王子外，最重要的是有一家自己喜欢的炒米粉店。哈哈，小编自从吃了一次就已经沉浸在美妙的感觉中了。一周不吃一次是绝对不可能的。下面就来分享一下吧。材料：三人份的干米粉或鲜米粉、芹菜杆一把、平菇适量（可以不加，也可以加其他种类的蘑菇）青椒2个、肉一块（牛肉、鸡肉） 、1-郫县豆瓣酱2汤匙、番茄酱1汤匙、干辣椒根据个人喜好可尝1-4条、酱油、料酒、鸡精。一些说明： 1.如果你用干米粉，倒入刚烧开的水，将米粉浸泡20-30分钟。根据米粉的种类，如果不够软，可以加水倒入新开水，浸泡10分钟，浸泡至软； 2. 泡米粉的同时，开始处理配菜。将所有配菜洗净，芹菜、蘑菇切小段、切丁，青辣椒切丝，干辣椒切末，肉切片备用； 3.放入锅中，倒入油。油热后，加入干辣椒，小火炒出辣味。倒入肉片，小火煮。 4、倒入郫县豆瓣酱，炒至出红油。上面喷一点料酒。加入番茄酱和所有配菜，用大火翻炒。均匀； 5.加入适量酱油，继续翻炒； 6、这个时候就可以尝试一下了。如果芹菜太老或者蘑菇不好熟，可以加一点水，盖上锅盖煮一会儿； 7、然后倒入泡软硬适中的米粉； 8.保持大火，用力翻炒。如果觉得太干，中途加一点水，直到米粉和配菜炒均匀。米粉裹着浓浓的酱汁，软硬适中，配菜熟软。关。火从锅里出来。
花椒鸡 材料：开面嫩鸡一只（约500克） 材料：花椒3克，葱10克，姜、葱各10克，料酒10克，盐2克，10个酱油克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50 做法： 1.将鸡肉放入锅中锅中加入水和姜片，煮至完全冷却； 2、材料：香菜、小葱、红辣椒、青椒、香菜、洋葱切丝； 3、将煮熟的鸡肉撕成条状，撕的过程中可以把皮去掉，然后加入切好的材料； 4.加入香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。
